Lorsque les collations dont vous rêvez peuvent commencer par du « chocolat » et se terminer par des « biscuits », il peut être difficile de maintenir de saines habitudes alimentaires pendant les périodes de stress.
La chef Nicole Burgess a apporté son aide grâce à sa recette pour la Journée nationale des biscuits aux pépites de chocolat observée le 4 août. Burgess est la chef pâtissière des chefs pâtissiers du Pechanga Resort Casino à Temecula, en Californie.Ils espèrent préparer des recettes pour ceux qui pourraient se débarrasser de cette situation, appelées poids de quarantaine.
Burgess a déclaré: "J'ai initialement fait ces biscuits au chocolat" sains "par accident à la maison", Burgess a décidé d'utiliser de la farine d'amande à la place lorsqu'elle ne pouvait pas manger de farine ordinaire tous les jours.La version à base de farine d'amande a une teneur en glucides inférieure et une teneur en graisses et en fibres saines plus élevée, ce qui est surprenant.
Elle a déclaré qu'en comparant la nouvelle version à la version originale, "ils ont le même goût pour moi"."Donc, je l'ai inclus dans l'événement spécial que nous avons préparé à Pechanga avant la pandémie de COVID-19, et j'ai ajouté de plus en plus d'alternatives saines pour les rendre plus sains.
« Jusqu'à présent, nous avons reçu d'excellents commentaires ! »Burgess a ajouté.« Personnellement, je les aime.Ils ont le même goût de biscuits décadents, mais ils n'ont aucun sentiment intérieur.Maintenant, beaucoup de gens ont du mal à fermer la salle de gym, et maintenant ce sont les soi-disant «biscuits diététiques».Bon temps."
Elle a déclaré que bien que ces cookies ne figurent pas au menu régulier de Pechanga, ils ont été utilisés pour des événements spéciaux.
"Habituellement, nous recevons des demandes de restrictions alimentaires spécifiques - faibles en glucides, végétaliens, céto, etc., et nous pouvons presque toujours les satisfaire.Autant que je sache, les invités qui participent à des événements spéciaux disent qu'ils ont le même goût que les biscuits ordinaires. Les biscuits riches en calories et riches en matières grasses ont exactement le même goût, mais il n'y a pas de culpabilité.
Ajouter le mélange humide et sec ensemble et remuer jusqu'à ce que tout le mélange sec soit absorbé.Si vous utilisez un batteur électrique, mélangez bien pour mélanger le tout (environ 2 minutes).Incorporer les pépites de chocolat.N'oubliez pas de ne pas trop mélanger la pâte à biscuits.
Instructions de cuisson : Si vous voulez que les biscuits soient plus croustillants, vous pouvez les mettre au four pendant une minute ou deux.Vérifiez chaque minute pour vous assurer de ne pas les brûler éventuellement.Si vous aimez ce cookie collant et moelleux, utilisez toujours le temps recommandé le plus court.
Précautions de conservation : Les biscuits cuits peuvent être conservés congelés.Si le temps de préparation est insuffisant, a déclaré Burgess, il est préférable de congeler les boules de pâte à biscuits et de les cuire au besoin.
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