Habituellement, les méthodes de tempérage du chocolat comprennent les étapes suivantes :
1. Faire fondre complètement le chocolat
2. Refroidissement à la température de cristallisation
3. Produire la cristallisation
4. Faire fondre les cristaux instables

La tempéreuse à chocolat LST 25L est spécialement conçue pour le beurre de cacao naturel. Après tempérage, le produit chocolaté sera de bonne saveur et meilleur pour le stockage à long terme. Largement utilisé dans les entreprises de chocolat/confiserie commerciales et artisanales, ajoutez-y des pièces et un appareil pour fabriquer toutes sortes de produits chocolatés tels que le chocolat moulé, le chocolat enrobé, le chocolat creux, les produits de mouture à la truffe, etc.

 Il a plusieurs fonctionnalités :

1) Système de contrôle DELTA, composants électroniques Siemens.
2) Écran tactile, la langue peut en choisir plus.
3) Méthode de contrôle multiple. Dosage automatique, dosage intermittent, dosage par bouton et pédale. Le débit de chocolat est réglable.
4) La vis sans fin peut tourner dans différentes directions, une fonction très utile pour nettoyer et vider la buse.
5) Lorsque vous appuyez sur la pédale, le chocolat sera gonflé. En descendant de la pédale, le chocolat dans la vis sans fin sera aspiré vers la zone de conservation de la chaleur.
6) température préréglée pour différents processus. par exemple 55 pour fondre, 38 pour conserver et servir. Ensuite, la machine maintiendra automatiquement la température à 55 ℃ lors de la fusion. Une fois complètement fondu, le système de chauffage cessera de fonctionner jusqu'à ce que la température descende à 38 et la maintiendra à 38 pour servir le client.

Pièces supplémentaires

1) Pièces d'enrobage

 Enrobeuse avec double rideau de chocolat, station vibrante, unité de soufflage réglable, detailer, bande transporteuse recouverte de papier. L'enrobeuse automatise l'enrobage traditionnel et fastidieux des confiseries et des garnitures, augmentant ainsi la productivité et l'efficacité. 

L'épaisseur du chocolat peut être ajustée par le système vibrant (réglable en intensité) et par l'unité de soufflage (réglable en hauteur et en intensité). En fin de ligne, le produit est déposé sur un tapis roulant recouvert de papier. La vitesse de la bande transporteuse peut être réglée au moyen d'un régulateur, en ajustant la vitesse au produit spécifique et au nombre d'employés.

2) Dépôt de pièces

La tête doseuse distribue le chocolat liquide dans les moules. Cela permet de gagner du temps car l'utilisateur n'a pas à gratter le chocolat manuellement. De plus, il garantit un traitement hygiénique. 

Contenir : La version standard est équipée de deux plateaux doseurs (agencement 4*6 et 4*8), d'un système de guidage du moule installé sur la table vibrante, d'un racleur chauffant et d'une unité de dosage.

3) Pièces vibrantes

Il s'adapte sur différents fondoirs

Compatible pour une utilisation avec les moules des séries 1000 et 2000

Tapis en caoutchouc et ventouses inclus pour la réduction du bruit et la stabilité. 

4) pièces de refroidissement

 Le petit refroidisseur à courroie le plus adapté à la machine de trempe de chocolat

ou travailler séparément, largement utilisé dans les petits magasins et les usines.

NOTRE USINE

LST Machinery, fondée en 2009, qui est située dans la zone industrielle de Chengdu Wenjiang HaoWang (ville universitaire de Wenjiang), qui est une entreprise standard et professionnelle pour la fabrication et le commerce.

5 équipes de pointe en matière de technologie et de recherche et développement, 3 technologies différentes et nouvelles seront mises en œuvre chaque année. Plus de 30 personnes de fabrication et une bonne équipe de vente et des supports après-service.  

Support OEM, solutions complètes professionnelles et coopération à long terme.

En savoir plus sur les machines à chocolat s'il vous plaît contactez-nous:
suzy@lstchocolatemachine.com
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Tél/whatsapp：+86 15528001618 (Suzy)