Lily Vanilli est une héroïne auprès de la foule de la nourriture.C'est une boulangère autodidacte avec une clientèle fidèle dans sa boulangerie entièrement féminine de l'est de Londres.Elle a créé des gâteaux pour certaines des plus grandes stars de la musique, dont Madonna et Elton John.

Lorsque le verrouillage du coronavirus est arrivé, elle s'est tournée vers des recettes accessibles pour les personnes coincées à la maison et a eu cette idée de gâteau au chocolat sans farine, qu'elle a accepté de partager avec Bloomberg.

« Quand j'apprenais à cuisiner, je considérais le gâteau au chocolat comme la marque de fabrique d'un bon boulanger », dit-elle.« Certaines recettes étaient assez compliquées.Je voulais quelque chose de vraiment simple, mais de qualité restaurant.

«Je suis venu avec cela sous forme de kit et il a vraiment eu son moment.C'est un projet de confinement et tout le monde cuisinait à la maison », dit-elle.Les kits sont en vente ici ou vous pouvez simplement essayer de le cuisiner à partir de zéro, avec des ingrédients achetés en magasin, comme je l'ai fait.C'était la première fois que j'essayais de faire un gâteau, et la recette est remarquablement simple.

Je dois admettre que mon résultat était mitigé.Le gâteau avait fière allure dans la poêle et avait un goût merveilleux, avec une croûte légère et croustillante et un centre gluant qui était riche sans être trop lourd.Malheureusement, dans mon enthousiasme, j'ai alors décidé de le transférer dans une assiette alors qu'il était encore chaud, à quel point des morceaux en sont tombés.Alors, s'il vous plaît, apprenez de mon erreur et laissez-le refroidir d'abord.

⁠Un moule à gâteau de 7″ (18 cm) (des moules de 8″ ou 9″ feront l'affaire)⁠Un fouet, deux bols et une casserole⁠Un carré de papier sulfurisé⁠

225 g (7,9 oz) de chocolat noir⁠90 g de cassonade foncée⁠35 g de cacao en poudre⁠1 cuillère à café de levure chimique⁠125 g de beurre non salé⁠4 œufs

1. Préchauffez votre four à 180°C (356°F).Utilisez du beurre pour graisser un moule à gâteau de 7 pouces et collez le papier sulfurisé en place.Le papier doit être trop grand pour le moule et dépasser des bords.

3. Coupez le beurre et le chocolat en petits morceaux et faites-les fondre ensemble au bain-marie (un bol en métal ou en verre placé au-dessus d'une casserole contenant un pouce d'eau) à feu moyen.Remuer pour faire fondre lentement.Mélanger jusqu'à ce que tout soit fondu et refroidir.(Astuce : retirez le bol du feu aux 3/4 de la fonte. Votre mélange refroidira au fur et à mesure que le reste du chocolat fondra. Alternativement, vous pouvez mettre le beurre et le chocolat dans un bol allant au micro-ondes et faire fondre pendant 1,5 minutes. à intervalles de 30 secondes, en remuant après chaque explosion.)

4. Dans un autre bol, battez bien vos œufs à la main avec un fouet pendant environ 20 secondes.5.Ajouter l'œuf au mélange de chocolat froid et, encore une fois avec le fouet à main, battre le tout jusqu'à ce qu'il commence à être brillant.6. Ajouter le mélange de cacao et remuer pour combiner uniformément.7.Versez le mélange à gâteau dans le moule tapissé pour qu'il soit de niveau.

5. Cuire pendant 19-20 minutes pour une boîte de 7″.Votre gâteau doit être juste cuit sur le dessus mais bancal lorsque vous secouez le moule.Vous voulez un beau centre gluant.Il est normal que le gâteau gonfle puis coule une fois refroidi.Si vous utilisez une boîte plus grande, vérifiez-la après 18 minutes.Il se conservera bien pendant quatre à cinq jours.

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