Chocolatla confiserie devrait valoir plus de 128 milliards de dollars de ventes au détail mondiales d'ici la fin de 2023, avec un volume de 1,9 % de TCAC au cours des trois prochaines années jusqu'en 2025, selon une étude d'Euromonitor 2022.L'innovation joue un rôle clé dans cette projection de croissance visant à répondre aux derniers besoins des consommateurs, révèle l'étude.

Une autre analyse de ResearchAndMarkets.com a noté que parmi les facteurs clés d'une période commerciale forte figuraient l'augmentation de la population mondiale, ainsi que l'évolution des goûts et des préférences dans les pays en développement.De plus, cette catégorie reste une saveur de choix en matière de traitement, c'est pourquoi les fabricants et les marques introduisent le cacao dans de nouveaux formats et catégories pour répondre à cette nouvelle demande.Résultat : les catégories de chocolat continuent de muter tandis que le snacking et les cadeaux connaissent une petite révolution.

La recherche a également révélé que parmi les types de produits, le chocolat noir est le segment qui connaît la croissance la plus rapide, ce qui a été attribué à des facteurs tels que sa forte teneur en antioxydants protégeant contre les radicaux libres pathogènes, tandis que les flavonoïdes contenus dans ces chocolats contribuent à la prévention du cancer, à la santé cardiaque et aux fonctions cognitives. capacités.

« Si vous regardez la trajectoire de croissance remarquable du chocolat et des bonbons au cours des deux dernières années, c’est toute une histoire.À mon avis, personne dans l’histoire moderne du secteur [du chocolat] n’a connu une telle croissance.John Downs, président et chef de la direction de la NCA.

L'augmentation record des ventes de chocolat par les consommateurs américains a poussé les ventes à 29 milliards de dollars, les ventes au détail de chocolat augmentant de plus de 5 % par trimestre, selon les données de janvier 2022 du chercheur IRI basé à Chicago.

Selon les tendances des saveurs 2022 de Dawn Foods : « Nous ne pensions pas qu'il était possible pour les consommateurs d'aimer davantage le chocolat, mais il s'avère que c'est le cas !En période de stress élevé, il n’est pas rare de se tourner vers les choses qui nous rendent le plus heureux.

• Les ventes de chocolat en Amérique du Nord s'élèvent à 20,7 milliards de dollars par an et constituent la saveur n°2 sur le marché mondial.
• 71 % des consommateurs nord-américains souhaitent tenter des expériences chocolatées nouvelles et passionnantes.
• 86 % des consommateurs déclarent ADORER le chocolat !

Le marché nord-américain du chocolat (États-Unis, Canada, Mexique) devrait augmenter de 4,7 % d'ici 2025, avec une demande croissante de confiseries, en particulier au fil des saisons, et d'autres catégories de produits tirant parti du chocolat, selonGrandioseView Research, Inc. La demande croissante de produits biologiques et à haute teneur en cacao devrait également stimuler les ventes de chocolat.Grand View s'attend à ce que les ventes de chocolat noir augmentent de 7,5 pour cent en termes de chiffre d'affaires, tandis que le secteur gastronomique devrait augmenter de 4,8 pour cent au cours de la période de prévision.

"L'augmentation des ventes en Europe, au Moyen-Orient et en Afrique générera une croissance mondiale des ventes de chocolat haut de gamme de 7 milliards de dollars d'ici 2022", selon un rapport de Technavio.Leurs analystes ont identifié « la premiumisation croissante des chocolats comme l’un des principaux facteurs de croissance du marché du chocolat.Les vendeurs, notamment en Chine, en Inde et au Brésil, proposent de nouvelles variétés de chocolats pour améliorer la différenciation, la personnalisation et la premiumisation des chocolats.Ils essaient d’attirer des clients influencés par les ingrédients, l’exclusivité, le prix, la provenance et l’emballage.L’intérêt croissant des consommateurs pour les variétés sans gluten et sans sucre, végétaliennes et biologiques contribuera également à cette augmentation.

Selon Research and Markets, « le marché européen de la confiserie devrait atteindre 83 milliards de dollars d'ici 2023, avec un TCAC stable de 3 % au cours de la période de prévision.Le volume de consommation de confiserie dans la région a dépassé 5 875 millions de kg en 2017, évoluant à un taux de croissance constant.L'Europe occidentale domine les ventes de chocolat, suivie par l'Europe centrale et orientale.La demande accrue de produits à base de cacao de meilleure qualité et de chocolats de qualité supérieure a accéléré la vente de confiseries en Europe.

Notamment, leur étude de 2022 a mis en évidence que la région Asie-Pacifique devrait avoir le taux de croissance le plus rapide dans les années à venir, soit 5,72 %, le marché chinois étant estimé à un TCAC de 6,39 %.

Par exemple, au Japon, les bienfaits du cacao perçus par les consommateurs japonais continuent de stimuler le marché national du chocolat, selon Euromonitor International : « La consommation croissante de chocolat noir par les consommateurs japonais âgés reflète le vieillissement de la population du pays. »

Le marché indien du chocolat devrait enregistrer un TCAC de 8,12 % au cours de la période de prévision (2022-2027) selon MordorIntellegence.Le marché indien du chocolat connaît une forte demande de chocolats noirs.La faible teneur en sucre des chocolats noirs est un facteur majeur de la demande, car les consommateurs ont pris conscience de leur consommation élevée et de son lien avec des maladies chroniques comme le diabète.Un autre facteur majeur qui anime le marché indien du chocolat est l’augmentation de la population des jeunes, qui sont les principaux consommateurs de chocolats.Actuellement, environ la moitié de la population totale de l’Inde est âgée de moins de 25 ans et les deux tiers ont moins de 35 ans.Les chocolats remplacent ainsi les sucreries traditionnelles du pays.

Selon MarketDataForecast, le marché de la confiserie au Moyen-Orient et en Afrique connaît une croissance de 1,91 % pour atteindre 15,63 milliards de dollars d'ici 2026. Le marché du cacao et du chocolat a connu une croissance lente mais régulière.