Il est souvent conseillé aux personnes atteintes de diabète de limiter leur consommation de sucreries et de friandises pour les aider à gérer leur glycémie.Mais un élément crucial d'un régime alimentaire sain est qu'il soit agréable et que vous puissiez le suivre sur le long terme, ce qui signifie qu'inclure une gâterie occasionnelle est une décision judicieuse.Cela pourrait vous amener à vous demander sichocolatdevrait être évité par les personnes atteintes de diabète ou si les gens peuvent, en fait, profiter de leur bonbon bien-aimé de temps en temps.

Étant donné qu’environ 1 Américain sur 10 souffre de diabète et que, dans le même temps, plus de 50 % des Américains déclarent avoir des envies de chocolat, on peut supposer que de nombreuses personnes diabétiques apprécieraient volontiers un morceau de chocolat si l’occasion leur était offerte.Pourtant, des éléments tels que les sucres ajoutés et les ajouts comme le caramel, les noix et d’autres extras peuvent rendre déroutant l’ajout de ces friandises populaires d’une manière qui correspond à vos objectifs nutritionnels.

Comment le chocolat affecte votre glycémie

Les chocolats sont fabriqués avec du cacao, du beurre de cacao, du sucre ajouté et du lait ou des produits laitiers, donc manger cet aliment peut entraîner une augmentation de votre glycémie plus rapidement que les aliments contenant plus de fibres et de protéines ou moins de sucre ajouté.

"Croyez-le ou non, le chocolat est considéré comme un aliment à faible indice glycémique", Mary Ellen Phipps, MPH, RDN, LD, auteur deLe livre de recettes de desserts faciles pour le diabète, raconteBien manger.Les aliments qui ont un indice glycémique plus faible ont tendance à entraîner une augmentation de la glycémie plus faible que ceux qui ont un indice glycémique élevé.

Phipps attribue cela aux graisses et aux fibres présentes dans certaines variétés de chocolat."La quantité exacte de chocolat qui peut augmenter votre glycémie dépend du type de chocolat, de la quantité de sucre qu'il contient et des autres aliments que vous mangez avec", explique-t-elle.

Nutrition au chocolat

Lorsque vous mordez dans un morceau de chocolat, vous obtenez bien plus que du sucre ajouté.Cette confiserie fournit en fait une nutrition impressionnante, surtout si vous optez pour une variété noire (ou plus cacaotée).

« La plupart des bienfaits pour la santé que nous attribuons au chocolat concernent les variétés qui offrent 70 à 85 % de cacao, ce qui est considéré comme un «sombrechocolat'', explique Phipps.« Ces types de chocolat contiennent généralement moins de sucre [ajouté] et plus de fibres, ce qui est idéal pour favoriser une glycémie stable.Ils sont également plus riches en vitamines, minéraux et antioxydants.

Le cacao est remarquable car il contient des polyphénols, ou composés végétaux, qui peuvent être bénéfiques pour la santé humaine.En fait, les fèves de cacao sont l’une des sources les plus connues de polyphénols alimentaires.Le cacao contient également des protéines, de la caféine et divers minéraux, dont du potassium, du phosphore, du cuivre, du fer, du zinc et du magnésium.

Mais même si le chocolat noir peut être un choix « meilleur pour la santé » en raison de sa teneur plus élevée en cacao et de sa teneur moindre en sucres ajoutés, tous les chocolats peuvent fournirquelquesavantages nutritionnels.Mais il est important de comprendre les légères différences qu’offre chaque variété pour vous aider à naviguer dans vos propres choix de chocolat.

Chocolat blanc

Malgré le nomchocolatdans son titre, le chocolat blanc est exempt de tout solide de cacao.Le chocolat blanc contient du beurre de cacao, du lait et du sucre sans solides de cacao.

Une once de chocolat blanc contient environ :

• 160 calories
• 2g de protéines
• 10g de graisse
• 18g de glucides
• 18g de sucre
• 0 g de fibres
• 60 mg de calcium (6 % de la valeur quotidienne)
• 0,08 mg de fer (0 % VQ)
• 86 mg de potassium (3 % VQ)

Chocolat au lait

Le chocolat au lait contient entre 35 et 55 % de masse de cacao, soit plus que ce que l'on trouve dans le chocolat blanc mais moins que celui du chocolat noir.Le chocolat au lait est généralement composé de beurre de cacao, de sucre, de lait en poudre, de lécithine et de cacao.

Une once de chocolat au lait contient :

• 152 calories
• 2g de protéines
• 8g de graisse
• 17g de glucides
• 15g de sucre
• 1g de fibres
• 53 mg de calcium (5 % VQ)
• 0,7 mg de fer (4 % VQ)

104 mg de potassium (3 % VQ)

Chocolat noir

Le chocolat noir est une forme de chocolat contenant des solides de cacao, du beurre de cacao et du sucre ajouté, sans le lait ou le beurre présent dans le chocolat au lait.

Une once de chocolat noir (70 à 85 % de cacao) contient :

• 170 calories
• 2g de protéines
• 12g de graisse
• 13g de glucides
• 7g de sucre
• 3g de fibres
• 20 mg de calcium (2% VQ)
• 3,4 mg de fer (19 % VQ)
• 203 mg de potassium (6 % VQ)

Avantages de manger du chocolat

Manger du chocolat peut faire plus que simplement satisfaire une dent sucrée.La consommation de chocolat noir est associée à des bienfaits assez impressionnants pour la santé, grâce à ses pourcentages élevés de cacao, de flavonoïdes et de théobromine et sa faible teneur en sucre ajouté.

Malheureusement pour les amateurs de chocolat blanc et au lait, les variétés de chocolat contenant moins de cacao peuvent ne pas offrir les mêmes avantages.

Voici quelques avantages dont les gens peuvent bénéficier s’ils incluent du chocolat noir dans leur alimentation.

Vous pourriez avoir une meilleure santé cardiaque

Les personnes atteintes de diabète sonttdeux fois plus susceptibles de souffrir d'une maladie cardiaque ou d'un accident vasculaire cérébral que ceux qui ne souffrent pas de diabète.Et manger du chocolat noir peut offrir des bienfaits uniques pour la santé cardiaque, principalement grâce à sa teneur en polyphénols.Les polyphénols jouent un rôle dans la génération d'oxyde nitrique, une molécule qui favorise une circulation sanguine saine, ce qui peut entraîner une baisse de la tension artérielle et un risque de maladie cardiaque plus faible.

Dans une étude de 2019 enNutritionEn évaluant des adultes jeunes et en bonne santé, un apport quotidien de 20 grammes (environ 3/4 once) de chocolat à 90 % de cacao pendant une période de 30 jours a amélioré la fonction vasculaire.Ces résultats soulignent à quel point le chocolat à haute teneur en cacao peut avoir un effet positif sur la santé cardiaque.

Vous pourriez avoir un meilleur contrôle de votre glycémie

Même si manger du chocolat ne constitue pas une solution miracle permettant d'obtenir une glycémie idéale, son inclusion dans le cadre d'une alimentation saine peut contribuer à améliorer le contrôle de la glycémie, selon des recherches.

Le cacao pourrait aider à améliorer le contrôle de la glycémie en ralentissant la digestion et l’absorption des glucides dans l’intestin.De plus, certaines preuves suggèrent que le cacao pourrait améliorer la sensibilité à l’insuline.

Une étude de 2021 dans leJournal du travail corporel et des thérapies par le mouvementqui a évalué des femmes diabétiques a révélé que la consommation de chocolat noir et la pratique constante du Pilates étaient liées à une réduction de la glycémie à jeun.

Choisir le meilleur chocolat pour le diabète

Le chocolat et des habitudes alimentaires adaptées au diabète peuvent aller de pair avec un peu de savoir-faire.Voici quelques conseils pour choisir le meilleur chocolat pour le diabète.

Ce qu'il faut chercher

Puisque la plupart des bienfaits attribués au chocolat pour la santé sont liés à sa teneur en cacao, choisir des variétés avec un pourcentage de cacao plus élevé est un bon moyen d’en maximiser les bienfaits potentiels.

Et si vous voulez vraiment limiter votre consommation de sucre ajouté lorsque vous mangez du chocolat, « vous pouvez choisir du chocolat sucré avec des édulcorants non nutritifs comme la stévia, le fruit du moine, l'érythritol ou l'inuline, qui n'augmenteront pas votre glycémie comme le font d'autres édulcorants. », raconte Kelsey Kunik, RD, diététiste et conseillère en nutrition pour Fin vs Fin.Bien manger.(Consultez notre guide des substituts du sucre pour mieux comprendre ce qui pourrait vous convenir le mieux.)

Choisir du chocolat contenant des mélanges riches en protéines, comme les noix, peut être un excellent choix pour les personnes atteintes de diabète.Les protéines et les graisses saines contenues dans les noix peuvent aider à ralentir l’absorption du sucre ajouté dans le chocolat et à le rendre plus nourrissant.

Que limiter

Limiter les ajouts de chocolat à haute teneur en sucre ajouté, comme le caramel, est un choix judicieux pour la gestion de la glycémie.De grandes quantités de sucre ajouté peuvent contribuer à une glycémie élevée et à des complications du diabète au fil du temps.

Le cacao traité avec un alcali, ou cacao hollandais, a tendance à contenir moins de composés végétaux bénéfiques.Pour cette raison, il est préférable d’opter pour du chocolat qui n’est pas fabriqué avec du cacao ainsi transformé.

Enfin, il est important de limiter le chocolat qui n'a pas une forte teneur en cacao, comme le chocolat blanc ou le chocolat au lait.Et n’oubliez pas que le chocolat blanc ne contient pas de cacao, donc les bienfaits du cacao pour la santé peuvent ne pas s’appliquer.

Conseils pour inclure le chocolat dans une alimentation saine adaptée au diabète

Être diabétique ne signifie pas que vous devez renoncer au chocolat pour le reste de votre vie.Bien qu'il ne soit pas recommandé de manger une barre chocolatée de la taille d'une salle de cinéma tous les jours, il existe plusieurs façons plus nutritives (et toujours délicieuses) d'inclure du chocolat dans vos habitudes alimentaires :

• Savourer une once de chocolat noir après un repas
• Tremper des baies fraîches dans du chocolat noir fondu
• Déguster un houmous au chocolat noir comme collation
• Avoir un mug brownie rapide et facile lorsque vous avez besoin de quelque chose de sucré

Lorsque vous choisissez votre chocolat, optez pour une variété noire contenant au moins 70 % de cacao, respectez la taille des portions (1 à 2 onces) et essayez de le déguster à l'heure du repas ou avec une collation riche en protéines. aider à maintenir une glycémie saine.

L'essentiel

Les personnes atteintes de diabète peuvent absolument inclure du chocolat dans leur alimentation tout en bénéficiant de résultats positifs pour leur santé.Savourer un carré de chocolat noir après le dîner ou mordre dans une fraise enrobée de chocolat noir aux alentours de la Saint-Valentin est quelque chose que vous devriez faire si vous l'appréciez.

En plus de suivre un régime adapté au diabète, de faire de l'exercice selon les recommandations de votre médecin et de gérer le stress, manger du chocolat de temps en temps est non seulement agréable, mais peut également offrir des bienfaits remarquables pour la santé !