Afin de libérer le potentiel du fruit entier du cacao, Barbosse Naturals, fondée par Barry Callebaut, a lancé la « poudre de cacao 100 % pure et fluide », un nouvel ingrédient capable de remplacer le sucre raffiné dans la fabrication alimentaire, qui répond également aux besoins croissants. demande des consommateurs pour des produits contenant des ingrédients plus sains et plus respectueux de l’environnement.

La marque prétend être une « première sur le marché », affirmant qu'en plus des composants existants de pulpe, de jus et de concentrés, la poudre de cacao permet également au consommateur de découvrir de nouvelles saveurs et textures de bonbons et de crème glacée.

En utilisant les ingrédients de cacao améliorés et reconstitués de Cabosse Naturals dans l'application, les artisans et les marques peuvent également demander la marque de certification améliorée et reconstituée sur l'emballage, qui est le premier produit de certification au monde à améliorer et reconstituer la marque alimentaire, permettant aux consommateurs pour faire des achats influents et contribuer à prévenir les pertes et le gaspillage alimentaires.

Le fruit du cacao est le fruit le plus rejeté sur Terre (jusqu'à 70 % des fruits du cacao étaient auparavant jetés, soit jusqu'à 10 millions de tonnes).Le fruit du cacao contient une pulpe délicieuse et nutritive, enveloppée dans de précieuses graines ou fèves, qui sont récoltées et utilisées dans la production de chocolat.

La poudre de cacao améliorée et recyclée est obtenue à partir de cette pulpe sucrée, sinon elle sera gaspillée et mélangée au cacao comme nouveau support pour produire des ingrédients uniques et délicieux.

William Angleys, directeur des ventes de Cabose Naturals, a déclaré : « Cette nouvelle poudre apporte la saveur unique de fruit frais de la pulpe de cacao à de nouveaux produits et, grâce à sa douceur fruitée et naturelle, elle peut remplacer le sucre raffiné dans les garnitures grasses des bonbons et des glaces. .Il apporte également un goût mignon et est amélioré.