L'événement, qui s'est tenu du 28 octobre au 1er novembre 2023 dans le Hall 5 de la Porte de Versailles, constitue un rendez-vous très attendu des acteurs de la filière et est également ouvert au public.

Cette année, le Salon du Chocolat se concentrera sur la présentation de la cuisine française des desserts, dont certains des meilleurs internationaux.chocolatdes marques françaises identifiées, des représentants des pays producteurs de cacao et des espaces dédiés aux confiseurs japonais.

Les organisateurs ont indiqué que sur cinq jours du mois d'octobre, 500 participants étaient attendus, parmi lesquels des chocolatiers français et étrangers, des acheteurs de magasins, des équipementiers, des fabricants de couvertures et des fournisseurs de fèves de cacao.L'événement a attiré plus de 100 000 touristes pendant le long week-end à Paris.

Depuis l'origine, cette fête du chocolat rend hommage à l'art de la pâtisserie française.Le Mondial du Chocolat & du Cacao et de la Pâtisserie est une vitrine des savoirs professionnels.L'édition 2023 mettra en vedette deux nouvelles régions pour célébrer les traditions culinaires, apportées par une créativité emblématique et des recettes régionales.

« Depuis trente ans, le Salon du Chocolat Paris a fait de la capitale française un lieu de rassemblement pour tous les acteurs de la filière cacao.Chaque année, passionnés et professionnels se réunissent pour célébrer le savoir-faire exquis et l’innovation dans la fabrication de cette cuisine universelle », a déclaré un porte-parole.